筋头巴牛肉香料配方配方
1、40分钟后，打开高压锅盖，加入备好的土豆、西红柿，加入少许盐和生抽，继续压十五分钟，然后即可享受美味了。关于筋头巴脑：筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。筋头巴脑的优点：具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。
2、1解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水
3、倒入温水，半锅水即可，花椒大料桂皮放进去，大火烧开，然后全部倒入高压锅内，高压锅大火压四十分钟。
4、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。
5、主料：鲜牛骨、牛肚、年夜肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。
6、我用的是海底捞的香辣底油，我习惯把整袋打开后，倒在小号的保鲜盒内，一来不容易撒，二来方便取用。
7、（4）改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。
8、准备调料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮适量，豆瓣酱1勺，土豆顺刀切长块，西红柿切块。
9、制作方法：
10、·煮开五分钟捞出洗净控干水分备用
11、牛筋头洗净，切块，同样处理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味。
12、筋头巴脑捞出来，冲洗干净血沫备用。
13、【第二步:改刀切块】把泡过的筋头巴脑切成大约3厘米左右的小块，土豆切块，胡萝卜切块。接下来将葱姜蒜去老皮，清洗干净，葱切小段，姜切成片，蒜切片，干红辣椒切小段，
14、调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。
15、干辣椒切节，姜切米，蒜子切米，黄豆芽去根洗净。
16、烹饪方法：
17、撇去浮沫后，捞出沥干备用。
18、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。
19、筋头巴脑的羊肉的做法
20、大火煮开五分钟后改为小火，加锅盖煮80分钟，时间到了下入土豆块炖煮10分钟，时间到了以后全部倒入砂锅或者火锅中，然后边加热边食用
21、准备工作：
22、用料：筋头巴脑牛肉1000克（2-3）人份，葱2根，姜6片，蒜9瓣，干辣椒5个，大料6个，花椒20粒，麻椒30粒，郫县豆瓣酱1勺，火锅底料1块（据自己口味），自己爱吃的涮锅菜若干
23、【第三步:焯水】锅中放入适量清水，将切好的筋头巴脑冷水下入锅中，放入料酒，开锅撇去浮沫（这一步也是为了更好地去除腥膻味），捞出控出水份备用。
24、主料：筋头巴脑750克。
25、蟹味菇少许
26、另起锅，放油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升，炖煮开，放入酱油、胡椒粉、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。
27、水加入后，先大火，烧开后，转小火慢炖1.5-2小时。最后半小时可以加入香菇一起炖。
28、锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，至肉都变色，捞出来沥水。
29、筋头巴脑1斤
30、原料：牛肉肉筋500g
筋头巴牛肉香料配方配方
31、8倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右。
32、【第三步:烹制】炒锅内倒入适量食用油，油温五成热，放入葱段、姜片、蒜片、花椒，八角、干红辣椒段爆炒，加郫县豆瓣酱，火锅底料煸香，然后再把筋头巴脑倒入锅内放入料酒，生抽酱油，翻炒入味，放入适量温水，大火烧开。
33、筋头巴脑1kg，八角3-4个，香叶4-5片，干香菇20朵，干橘皮2小块，柱侯酱，豆瓣酱，蚝油鸡汁，酱油，香醋适量
34、香料包：八角3个，花椒1g，香叶5片，丁香3个，南姜1个，小茴香1g，陈皮1g，桂皮1个
35、清水入锅，放入牛肉，加入20ml料酒飞水。
36、4泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。
37、牛尾、牛筋、牛鞭、牛宝、牛骨髓、板筋、粉丝、土豆、香菇、冻豆腐、各种蔬菜等涮品.
38、放入飞过水的牛肉，加入生抽、老抽、料酒翻炒，加入适量的热水，微微没过牛肉为宜。
39、3、准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量
40、把所有香料：八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克装入香料包中，备用。
41、配料：味达美特级初榨生抽酱油50克、葱段40克、姜片40克、大蒜子35克、郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、葱姜料酒30克、干辣椒20克、鸡精4克、白糖4克。
42、牛肉冷水浸泡半天
43、【调料】：葱姜蒜、盐、鸡精、花椒、八角、生抽酱油，料酒，火锅底料，郫县豆瓣酱。
44、筋头巴脑火锅做法
45、·筋头巴脑凉水泡半天，冷水下锅煮出血沫，放葱姜，料酒去腥
46、香料：八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克。
47、调料：麻辣油（海底捞红油）30g，卤汁50ml(没有可省略)，料酒50ml，生抽30ml，老抽10ml，葱段3个，八角1个，香叶3片，花椒1g，
48、（3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人清水，加入萝卜入高压锅15分钟；
49、香辣筋头巴脑的做法步骤
50、将带皮带筋的牛肉（筋头巴脑）切成大约4㎝见方的肉块，切好，备用。
51、辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。
52、倒入牛筋肉，调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。
53、用料：牛肉2000克
54、主料：鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。
55、5焯过水的筋头巴脑捞出控干水份
56、锅中放入花椒粒和八角煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段炒出香味。
57、筋头巴脑洗干净，改刀切大块。冷水入锅，水开后继续煮5分钟左右，关火，捞出筋头巴脑用温水洗净浮沫。沥干水，待用。
58、冷水下锅焯水，放几片姜，淋点料酒。
59、然后加入卤汁，让汤底更加浓郁。
60、土豆3个
筋头巴牛肉香料配方配方
61、6锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。
62、香料包里面的材料混合装袋，放入锅内盖盖小火同煮。
63、原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。
64、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。
65、先将牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少许白糖，少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟
66、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下菜。
67、锅内倒入凉水放入牛肉
68、辅料；红枣几颗、枸杞5克、山楂干几个、豆瓣辣酱2大勺、盐3勺、十三香1勺、八角几个、桂皮1片、香叶几片、植物油20克、高汤200克、辣椒粉2勺、大蒜几瓣、大葱1根、花椒粉1勺。
69、把浸泡好的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟左右，捞出，清洗干净，备用。
70、筋头巴脑牛肉化冻，清洗，改刀切小块，泡1个小时左右。
71、【主料】：筋头巴脑(牛肉、牛筋、牛肉筋、板筋等)、土豆。
72、·葱姜蒜小火爆香，在放干辣椒，花椒大料，香叶，桂皮，小茴香
73、配菜：土豆块200克及个人喜欢得其他蔬菜。
74、所需食材
75、主料：鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。
76、捞出备用3起锅烧油，油温六成热，放两勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒出红油和香味时，放葱姜蒜，八角，桂皮，香叶干辣椒炒出香味，淋入一勺生抽，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，几粒冰糖，少许13香和胡椒粉，少量盐，倒入开水煮开4下入豆芽和金针菇，8成熟时捞出放入盆里垫底
77、下入筋头巴脑和牛杂，中火煮8分钟左右关火，放上葱花，干辣椒，淋热油炸出香味
78、筋头巴脑制作方法：
79、·放入沥干水的尽头翻炒上色
80、筋头巴脑锅制作方法很简单,所选用的调料也都是家庭常用的大众调料,关键是制作火候要到位.由于板筋、牛筋、肉筋不是很好熟,需用小火在铁锅中加入各种调料炖煮三四个小时1筋头巴脑滋补锅
81、（3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加入清水，加入萝卜入高压锅15分钟；
82、步骤：1.牛肉冷水浸泡半天2.捞出3.锅内倒入凉水放入牛肉4.倒入料酒5.大火烧开焯水6.水开后关火捞出牛肉温水洗净浮末7.姜切片，葱切段8.放入盘中，八角，花椒，蒜干辣椒备用9.一勺自制炖肉粉备用10.将所有香料倒入袋中11.封好口备用12.炖锅中倒入热水13.放入牛肉14.大火烧开撇去浮末15.倒入生抽，老抽16.放入料包17.倒入白酒18.放入冰糖19.盖盖中火40分钟20.40分钟后放入盐调味21.继续炖40分钟22.肉烂汤浓即可关火23.一道美味的筋头巴脑就做好了24.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
83、锅烧热，放入香辣底油和葱段煸香。
84、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
85、筋头巴脑炖土豆:鲜香麻辣、口感劲道、美味有嚼劲！
86、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。
87、炒锅中加入适量植物油，加入葱段40克、姜片40克、大蒜子35克，炒出香味后再加入郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、干辣椒20克，炒出酱香味和红油后下入焯好水的牛肉，再烹入葱姜料酒30克翻炒一会，然后再烹入味达美特级初榨生抽酱油50克，翻炒至上色后加入适量开水淹没牛肉，再下入鸡精4克、白糖4克。
88、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。
89、7炒出香味后放入焯过水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。
90、9炖至牛筋软糯即可关火。
筋头巴牛肉香料配方配方
91、（2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；
92、筋头巴脑1500克，洗净，切成方块，泡到水里，中间换几次水，浸去血水。
93、主料；牛筋（肉）100克、牛筋头80克、牛杂100克、洋葱半个、胡萝卜1根。
94、做法步骤：
95、筋头巴脑凉水浸泡2小时后，洗净放入凉水锅中，加料酒，姜片煮出血沫，捞出洗净放入高压锅中，压30分钟2牛杂洗净冷水下锅煮5、6分钟.捞出备用3起锅烧油，油温六成热，放两勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒出红油和香味时，放葱姜蒜，八角，桂皮，香叶干辣椒炒出香味，淋入一勺生抽，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，几粒冰糖，少许13香和胡椒粉，少量盐，倒入开水煮开4下入豆芽和金针菇，8成熟时捞出放入盆里垫底
96、大头菜几片
97、切好的牛肉块放入盆中加入适量清水淹没，再加入少许高度白酒去除腥膻味，浸泡2-3小时左右，期间要换两次水。
98、放入竹笋后，盖盖继续小火漫煮1小时后即可。中间如果汤水见少可以适当补汤。
99、食物炒干炒出油后，放入八角、香叶炒出香味，加入两勺柱侯酱两勺豆瓣，继续翻炒，至食物均匀上色。
100、·炒香后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，一定小火，不然容易糊，炒出红油后加入干黄酱炒香，放入酱油，蚝油和几粒冰糖
101、【第四步:高压炖煮】用高压锅的话时间就会节省很多，把煮开的肉汤倒进高压锅，大概煮到30分钟左右揭开盖子放入土豆块和胡萝卜块，接下来再放入适量食盐，鸡精，再煮15分钟左右就可以出锅了。
102、筋头巴脑凉水浸泡2小时后，洗净放入凉水锅中，加料酒，姜片煮出血沫，捞出洗净放入高压锅中，压30分钟2牛杂洗净冷水下锅煮5、6分钟.
103、锅放油，倒入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。
104、锅中放入适量的凉水，倒入筋头巴脑，大火烧开再小火煮5分钟。
105、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。
106、待小火慢炖1个小时后，可以添加其他食材，比如香菇、竹笋、魔芋等。
107、（1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块；
108、【第一步:清水浸泡】首先把筋头巴脑用清水浸泡两个小时，时间还可以长一点，期间需要换几次水。这一步很关键，这样做是为了把牛肉里面的血水浸泡出来，去除多余的血水和杂质。
109、炒锅洗干净，先用火加热锅。如筋头巴脑略肥，可先讲肥的部分放入锅内，小火煸出油，如筋头巴脑瘦，直接放油，不建议太大，因为炒制过程中食物也会出油。
110、筋头巴脑
111、另起一锅，加入水和干橘皮，烧开后，倒入炒锅中，水至少要没过食物3-4厘米。水可以略多一些，因为后面要花长时间小火慢炖。
112、牛肉退冰切小块块备用。
113、制做步骤
114、筋头巴脑切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。
115、·一小瓶啤酒，和没过牛肉的汤，大火煮开，加入一块腐乳
