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猪肉丸子的做法及配方,猪肉馅丸子的家常做法?

时间:2024-09-22 10:14:34

猪肉馅丸子的家常做法?

食材清单 猪肉 500克 、 鱼肉 100克 、 鸡蛋 2个 、 姜 1块 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量 烹饪步骤 步骤1/10 猪肉和鱼肉混合均匀(由于鱼肉吸水性强,做猪肉丸加适量鱼肉,做出的丸子口感更嫩滑) 步骤2/10 加入适量料酒、盐和胡椒粉拌匀 步骤3/10 加入适量水继续搅拌上劲(让肉充分吸进水,这样炸出的肉丸才会有蓬松感) 步骤4/10 加入两个鸡蛋继续搅拌上劲 步骤5/10 加入姜末,继续搅拌均匀 步骤6/10 加入适量生粉(肉用量的10/1为宜)继续搅拌 步骤7/10 锅中加入油,大火烧至六七成熟 步骤8/10 改小火下入肉丸子(让肉丸保持色泽一致) 步骤9/10 下完肉丸子,改大火烧开 最后一步 炸至金黄后,沥油起锅即可

首先把猪肉洗净,剁馅儿,然后用花椒大料水浆1小时,然后加调料,姜粉,香油,鸡精,味极鲜,蚝油搅拌,再加适量切碎的馒头和鸡蛋清,红薯粉茨,充分损搅拌。 起锅开火,加油炸猪肉丸子,炸微黄即可。

猪肉丸子的两种做法?

食材:猪肉400克,鸡蛋1个,酱油2勺,盐,料酒,淀粉,葱花适量。 具体步骤: 步骤1、猪肉洗净剁碎成肉泥,打入1个鸡蛋,放盐、黑胡椒粉、料酒各1勺,酱油2勺,加少许水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 步骤2、肉馅调好用手捏出丸子形状,尽量圆一点。 步骤3、锅中水微开,转小火,依次下入丸子,待丸子定型后,再转大火烧开,煮3~4分钟左右,至所有丸子都浮起,捞出放入冷水中过凉。 步骤4、沥干水分,密封冷冻保存。

何大厨猪肉丸子家常做法?

1、材料:猪肉1斤,鸡蛋1个,白萝卜半根,红薯粉3勺,葱1根,酱油若干,姜3片,食用油,生抽适量,盐适量。 2、猪肉最好稍稍带点肥肉,这样做出来的肉丸子会嫩点,而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。 3、将肉块用料理机打成肉泥,尽可能多打一会儿,会让肉更有劲道,且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。 4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜,以及鸡蛋、生粉(或红薯粉)、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里,搅拌均匀,注意:要按一个方向搅动。 5、搅匀过后,再带上厨房一次性手套,将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔,摔到肉泥很有韧性为止。 6、抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸胚子,待用。 7、锅烧热,倒入调和油,油量能没过肉丸为好。待油烧开后,转中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻动,防止炸糊了。 8、待肉丸子炸成金黄色,就可以出锅了,香喷喷的肉丸子就做好了。

猪肉丸子的做法?

油炸猪肉丸子 用料 主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个 辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 油炸猪肉丸子的做法: 1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的 2、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲 3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了 4、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥 5、倒入色拉油,大火烧热 6、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅 7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了 8、炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多 9、油炸猪肉丸子成品

生抽30毫升,老抽5毫升,八角2个,桂皮1个,五香粉1勺,料酒10毫升,冰糖20克 步骤:取小汤锅,加入小碗水,放入八角桂皮煮开,加冰糖,料酒,老抽,生抽,五香粉调匀再煮片刻

食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐, 做法: 1、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。 2、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

食材:猪肉400克,鸡蛋1个,酱油2勺,盐,料酒,淀粉,葱花适量。 具体步骤: 步骤1、猪肉洗净剁碎成肉泥,打入1个鸡蛋,放盐、黑胡椒粉、料酒各1勺,酱油2勺,加少许水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 步骤2、肉馅调好用手捏出丸子形状,尽量圆一点。

主料:猪肉500克,莴笋200克 辅料:盐2克,香葱50克,植物油800克,调味鲜2克,生粉50克 制作方法 1.准备食材 2.猪肉放进料理机里打成泥 3.用盐,香葱,调味鲜,生粉拌匀 4.搓成丸子

主料:瘦嫩猪肉馅 辅料:面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头 调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油 做法: 1、调制多味汁:坐锅点火放入番茄汁煮沸,再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段,小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可;

原料:肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。 做法步骤: 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。

油炸猪肉丸子 用料 主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个 辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 油炸猪肉丸子的做法: 1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的